Skip to main content

Японский шеф-повар-ресторан / Baranowitz & Goldberg Architects

Японский шеф-повар ресторана / Baranowitz & Goldberg Architects, © Амит Герон
© Амит Герон

A — это японский ресторан от шеф-повара, расположенный на втором этаже башни Азриэли-Сарона в Тель-Авиве. Шеф-повар ресторана Юваль Бен-Нерия рассматривал его как кулинарный институт. Он был предназначен для того, чтобы предложить место, где можно испытать богатые, неподвластные времени знания, хорошо сочетающиеся с личной интерпретацией шеф-повара и смелыми кулинарными инновациями. Его идея объединить японскую и западную культуры в гладкую живую элегантность побудила нас обратиться к классическим архитектурным идиомам формы и материи в этих двух культурах и переработать их, чтобы создать спокойное, но напористое пространство и впечатления.

© Амит Герон

Вход построен с учетом японских церемоний и опыта открытий. Поскольку главный вход в ресторан находится через торговый центр башни, мы хотели создать возможность, которая позволит гостям оставить суету толпы позади и сосредоточиться на новых впечатлениях, которые ждут за дверью. Изогнутая стена встречает гостей А и мягко направляет их к двери, расположенной в конце продолговатого вестибюля.

© Амит ГеронПлан© Амит Герон

При переходе порога история A начинает разворачиваться. Изогнутая стена соединяется прямой перпендикулярной стеной, и вместе они ведут гостей внутрь, чтобы их встретил хозяин. В этот момент изогнутая стена отделяется от земли и поворачивается, чтобы окружить личное пространство для сидения, в то время как посетитель направляется в основное обеденное пространство, откуда открывается вид и вся совокупность архитектурного жеста раскрывается во всей полноте.

© Амит Герон© Амит Герон

Прямая стена становится главной архитектурной особенностью и берет на себя роль очертания и скульптуры главного обеденного зала. Это перегородка, отделяющая кухню от ресторана, которая тянется по всему холлу. Это основа половинчатой ​​арки, которая одним движением кисти управляет всем пространством. Эта классическая архитектурная форма была взята непосредственно из существующих пропорций данного пространства. Длинный, узкий и высокий, он вызывал ассоциации с классическими колоннадами и церквями. Тот факт, что вдоль него простирается длинная узкая терраса, с которой открывается прекрасный вид на Сарона-Парк, настоятельно требует направить вид в этом направлении и установить прочную связь между внутренним и внешним.

© Амит ГеронРаздел

Эта основная перегородка, определяющая обеденный зал, разделена по горизонтали на три части, каждая из которых выполняет свою роль: графическая композиция на языке полуарки, выполненная в облицовке бирюзовой медной патиной, украшает основу перегородки. Патина напоминает классические куполообразные здания и скульптуры, украшающие западные города и элегантно отражающие течение времени. Над этим основанием простирается длинное узкое окно, демонстрирующее трудолюбие и творческую кулинарную силу за пределами стены. Над этим средним слоем выступает половина арки, чтобы обозначить ощущение сверху.

© Амит Герон

Конец архитектурного вида завершается библиотекой сакэ, построенной из матового алюминия, которая определяет конец пространства и служит фоном для центрального бара ресторана. Сидения также задуманы как широкие жесты и состоят в основном из удлиненной планки, расположенной в центре пространства. Обеденные столы выполнены на том же языке, что и патинированная облицовка, и изготовлены из алюминиевых пластин в двух вариантах отделки. В частном обеденном зале есть большой стол для общих сидений, который может быть преобразован в еще больший зал, вмещающий до 20 человек.

© Амит Герон

Освещение помещения в основном непрямое и омывает арку снизу, в то время как над барной стойкой и личным пространством освещение становится видимым в виде модернизированной версии люстры, сделанной из тонких алюминиевых трубок, которые включают в себя маленькие светодиодные фонари, управляющие обеды в этих областях. Пространство, по сути, монохромное в теплых оттенках серого, черпает вдохновение в современной японской архитектуре, вылепленной из бетона. Медная патина и дерево обеденных стульев придают пространству цветовые акценты, а серый пол терраццо привносит немного зеленого цвета и напоминает европейскую материальность, а также отсылает к местному израильскому наследию. По сути, A — это восхитительное выражение модернистской интерпретации, поданное на тарелке с классическим вдохновением.

© Амит Герон .

Оставить комментарий