Ресторан Spicy NoSpicy / дизайнерская лаборатория YOD, © Андрей Безуглов
© Андрей Безуглов

Основные доминанты ресторана – открытая контактная кухня и контакт-бар. Все процессы на кухне от приготовления до доставки блюд официантам открыты. Но главная особенность кухни в том, что посетители могут наблюдать за приготовлением блюд и свободно общаться с поварами, сидя за большой столешницей, отделяющей кухню от холла. Также за этим стендом шеф-повар делится секретами и угощает гостей.

© Андрей Безуглов

Контакт-бар – неотъемлемая часть заведения, ведь здесь бармены работают над созданием неповторимой коктейльной карты, чтобы лучше подчеркнуть вкус азиатских блюд. Бар расположен в центре зала, тем самым разделив его на две части: с одной стороны зала гости могут наблюдать за процессами приготовления пищи на открытой кухне, с другой стороны – наблюдать за уличным ритмом города, При этом из обеих зон гости могут наблюдать за виртуозной работой барменов.

© Андрей БезугловПлан© Андрей Безуглов

Также стоит отметить, что все зоны лестничной площадки и барной стойки специально выполнены заниженными, благодаря чему заведение имеет 3 уровня высоты: основная обеденная площадка, барная и кухонная заниженные площадки. Это добавило ресторану аутентичности, ведь такая посадка присуща Вьетнаму.

© Андрей Безуглов

Азия в «Spicy NoSpicy» чувствуется не только во вкусе, но и в интерьере. Он теплый и насыщенный нотами солнечного Вьетнама. Как и для повара на кухне, важно добиться баланса вкусов в блюдах, так и для нас было важно найти баланс в дизайне интерьера. Так, древесину нейтрального теплого цвета уравновешивают холодные алюминиевые панели с матовой отделкой, а яркие декоративные вкрапления (решетки на потолке, зеленые растения, резьба на колоннах), словно пряности в посуде, добавляют завершенности всему образу.

© Андрей Безуглов

Оставить комментарий