Волнообразные шторы из кольчуги придают сценическое качество открытой кухне этого ресторана в Мумбаи, разработанной Serie Architects.
Отель Qualia расположен на первом этаже небоскреба Lodha World One в Мумбаи и был разработан, чтобы позволить посетителям «почувствовать себя частью всей кулинарной практики».
Чтобы достичь этого, Serie Architects сориентировали все обеденные зоны ресторана площадью 370 квадратных метров в сторону своей открытой открытой кухни, которая проходит по всей длине задней стены.
Кухня разделена на три части: бар с напитками, центральное место для приготовления пищи — с собственным очагом — и зона для приготовления десертов.
Над каждым из этих разделов висит бронзовый экран кольчуги. Экраны мягко волнообразно напоминают тяжелые бархатные шторы, которые можно увидеть в театре, и кухня внизу выглядит как «сцена».
«Бронзовая кольчуга используется, чтобы создать разделение пробелов, в то же время обеспечивая частичную видимость между ними», — сказал соучредитель практики Кристофер Ли.
«Это также создает мягкие границы между различными зонами и имеет театральный эффект, который в равной степени чувственный и драматичный», — сказал он Dezeen.
За экранами находятся несколько рядов стеллажей, которые должны выступать в роли авансцены — арочной или квадратной конструкции, возводимой на театральной сцене для создания эффекта пьесы.
На полках выставлены стеклянные банки с ингредиентами, которые включены в блюда в меню Qualia.
Высокий прилавок и ряд табуретов были размещены прямо перед кухней, чтобы посетители могли увидеть, как повара суетятся, готовя заказы.
Деревянные столы и стулья в стиле бистро с красными кожаными сиденьями были размещены в центре ресторана и расположены вокруг трех возвышающихся колонн, чтобы держать кухню в поле зрения.
Перед этими колоннами была повешена бронзовая кольчуга, протянувшаяся на четыре метра от пола до потолка.
Шторы также проходят через нижний конец ресторана, образуя более интимное, закрытое обеденное пространство.
Длинные вишнево-красные сидячие банкетки бегут по передней части ресторана, прислонившись к окнам, так что посетители здесь также имеют четкие линии обзора кухни.
Столы освещены подвесными светильниками в форме тарелки, подвешенными над головой.
За исключением кольчужных штор, палитра материалов в ресторане была ограничена.
Черная плитка терраццо покрывает пол и поверхности на кухне, а деревянные жалюзи, установленные на потолке, обеспечивают некоторое поглощение звука.
Serie Architects была основана Кристофером Ли и Капилом Гуптой и имеет офисы в Мумбаи, Сингапуре и Лондоне.
Qualia — один из менее масштабных проектов этой практики — в прошлом году она создала школу дизайна с нулевым потреблением энергии с свежими классными комнатами под открытым небом и построила общественный центр рядом с зеленым ступенчатым садом.
Фотография сделана Джорди Хуисманом.
Дизайн: Serie Architects
Руководитель проекта: Крис Ли и Капил Гупта
Команда проекта: Саймон Уиттл, Сандип Бабху, Самер Савант, Калпеш Махаджан, Куш Джайн
