Skip to main content

Неустойчивое состояние семейного магазина, пекарня Vesuvio в Маленькой Италии, Нью-Йорк, 2004 г. Изображение © Джеймс и Карла Мюррей

Эта статья изначально была опубликована на Common Edge.

Немногие компании в Соединенных Штатах воспринимаются с большей любовью, чем семейные розничные торговцы. В магазинах, которыми владеют владельцы, есть качество «все в порядке», которые удовлетворяют повседневные потребности района и посредством многократного личного обмена мнениями помогают людям почувствовать себя членами сообщества, которое поддерживает друг друга. И все же в течение долгого времени семейные магазины испытывали стресс. Через полвека после 1950 года автомобили переместили большую часть розничной торговли в США на недоступные для проезда придорожные полосы и рассеяли ряды семейных семей. В последние два десятилетия рост Интернета усилил давление на обычную розничную торговлю, и эта ситуация ухудшилась из-за пандемии.

Многие мамочки и папы закрылись. Учитывая как скромный экологический след небольших магазинов, многие из которых находятся в пределах пешей досягаемости от своих покупателей, так и их заботу о социальном благополучии, мы должны искать способы улучшить перспективы такого бизнеса.

Два человека, которые задокументировали семейные предприятия и помогли сосредоточить внимание на их затруднительном экономическом положении, — это Джеймс Т. и Карла Л. Мюррей, мужья и жена фотографов из Ист-Виллидж в Нью-Йорке. С конца 1990-х годов Мюрреи тщательно исследовали все пять районов, прогуливались по улицам кварталов и снимали витрины магазинов — обычно прямо, сначала на 35-миллиметровую пленку, а в последнее время в цифровой форме. Первоначальная мотивация была визуальной: «Мы просто влюбились в внешний вид этих магазинов», — говорит Карла.

Некоторое время Мюрреи хранили свои фотографии «в обувных коробках за обувными коробками», не показывая их никому и не думая о том, как их можно использовать. «Мы просто делали это для себя», — говорит Карла. В итоге получилась пара здоровенных книг большого формата: Store Front: The Disappearing Face of New York (2009) и Store Front II: A History Preserved (2015), обе опубликованные Gingko Press. Подборка их тщательно проработанных фотографий недавно была выставлена ​​в Муниципальном художественном обществе Нью-Йорка. В беседе с галереей пара выразила обеспокоенность по поводу потускнения уличных пейзажей и ослабления связей с соседями, поскольку небольшие, семейные или индивидуальные предприятия прекращают свою деятельность.

Обложки «Фасад магазина: Исчезающее лицо Нью-Йорка» (2009 г.) и «Фасад магазина II: Сохранившаяся история» (2015 г.). Изображение © Джеймс и Карла Мюррей

В каждом томе Store Front представлено более 300 страниц с яркими изображениями аптек, магазинов одежды, бакалейных лавок, пекарен, мясных лавок, ресторанов, таверн и других продавцов, расположенных по районам и районам. Поскольку фотографии печатаются шириной до фута — а в случае разворота на две страницы — шириной до 2 футов — читатель с трудом удерживается от их детального изучения, осмотра фасадов и вывесок и размышлений о том, что делает небольшие витрины эффективными. части городской среды.

Витрина обычно является или, по крайней мере, использовалась в качестве устройства связи, предназначенного для привлечения внимания прохожих. В 2004 году на Принс-стрит в Маленькой Италии Мюрреи сфотографировали оживленную зеленую витрину пекарни Vesuvio, которую семья Даполито основала в 1920 году. Компания Vesuvio использовала проверенную веками рекламную технику: выставляла продукты в окна, чтобы люди, проходящие мимо, могли не помочь, но заметить их. Везувио был известен тем, что в своих высоких окнах складывал широкий ассортимент хлеба, булочек и другой выпечки. Дисплеи вызвали продажи и в то же время помогли сделать городской пейзаж, а значит, и окрестности, более приятным местом для прогулок. (С 2009 года, когда закончилась эпоха Даполито, здесь разместились еще две пекарни, каждая из которых продолжала использовать окна с пользой. Так получилось, что городская комиссия по сохранению достопримечательностей потребовала, чтобы почтенный фасад и его название остались неизменными. Некоторые магазины и витрины настолько глубоко укоренились в сознании соседей, что им требуется постоянство.)

Менее хитроумное использование окон — это размещение на стекле цен и соответствующей информации. В течение десятилетий продуктовые магазины закрывали большую часть своего стекла знаками, объявляющими о распродажах. В лучшем случае, когда они были грамотно написаны от руки, знаки имели определенную живость. В Уильямсбридже, Бронкс, Мюрреи задокументировали рынок «Магазин и экономьте мясо», на котором обильно наклеивали бумажные кружки разного цвета на передние окна. Каждый круг возвещал о разных предметах, многие из которых были экзотическими: «копченая коровья кожа», «обожженная козья голова», «белые коровьи лапы», «маринованные хвосты», «свежие ямайские продукты» и так далее. Подобные знаки могут быть менее привлекательными, чем буханки хлеба в окнах Везувия, но даже бумажные вывески могут оживить проходящую сцену.

Витрины с названиями, вспыхивающими неоновым светом, на протяжении поколений были фоном уличной жизни Нью-Йорка. Поразительный бар принадлежал легендарному бару под названием Subway Inn, который стоял на 60-й Ист-стрит недалеко от Лексингтон-авеню с 1943 (или ранее) до 2014 года. Над фасадом стеклянного блока красовалась ярко-красно-белая неоновая смесь. Неон вышел из моды в 1960-х годах, но с тех пор свечение неоновых трубок правильной формы приобрело новых поклонников. Это делает многие бары, рестораны и магазины более оживленными, чем они могли бы быть в противном случае, и добавляет яркости уличному пейзажу. Вполне уместно, что, когда Subway Inn лишился права аренды в 2014 году и через год вновь открылся на Второй авеню, ценимая красная неоновая вывеска была установлена ​​на новой витрине.

Subway Inn, East 60th Street, Нью-Йорк, 2004. Неоновая вывеска бара переместилась вместе с бизнесом на Вторую авеню около 60-й улицы в 2015 году. Изображение © James & Karla Murray

На Атлантик-авеню в Коббл-Хилл, Бруклин, Мюрреи не так давно сняли ресторан-бар Long Island — классическую угловую таверну, которая открылась в 1951 году и в течение полувека управлялась Бадди и Эммой Салливан. В 2007 году после смерти Бадди и выхода на пенсию Эммы бар перешел в режим бездействия, но в 2013 году его открыла новая пара талантливых операторов, и фирма «Let There Be Neon» из Tribeca отремонтировала сломанную неоновую трубку. «Лонг-Айленд» снова светится плавным шрифтом зеленого неона, в то время как «БАР» и «РЕСТОРАН» обозначают красными неоновыми заглавными буквами, языком срочности. Омолаживающей энергии подрастающего поколения и небольшого восстановления иногда бывает достаточно, чтобы оживить соседское учреждение.

Маленькие индивидуалки бывают самых разных эстетических оттенков. Некоторые из них, например, таверна Пи Джей Кларка в Мидтауне, где Джонни Мерсер написал «Один для моего ребенка» на салфетке, сидя в баре, скромны, их архитектура и их вывески поражают своей сдержанностью. В Clarke’s, история которого восходит к 1884 году, владельцы знали, что сдержанный фасад сообщит об изысканности и поможет привлечь разборчивых клиентов. Но Clarke’s — это отход от коммерческой нормы. У каждого Clarke’s есть выцветшая, загроможденная старая витрина, такая как у Мишкина — аптека на Амстердам-авеню и 145-й Вест-стрит в Гарлеме, которая существует уже более века, за окнами, обычно заваленными костылями и пластиковыми унитазами. Иногда нормальный фронт — это нормально. Районная торговля — это прежде всего не конкурс красоты.

Хотя Мюрреи вначале хотели запечатлеть внешний вид витрин, в конце концов интерес пары расширился. «История, — говорит Карла, — стала не менее или даже более важной». Пара проинтервьюировала сотни торговцев, многие из которых принадлежат ко второму, третьему или четвертому поколению в своем бизнесе, а другие — к новичкам, которые преобладали, проводя долгие часы и уделяя пристальное внимание желаниям своих клиентов.

Эдгар «Оги» Сантана купил зоомагазин в районе Норвуд в Бронксе и добился его успеха, специализируясь на тропических рыбах и птицах — существах, которых он знал и любил с детства, когда навещал своего дедушку в Пуэрто-Рико, а также посещал дома престарелых и больниц и помощь в установке аквариумов бесплатно, «чтобы больные пациенты могли любоваться красивыми рыбками». «Клиенты в его E&N Pet Paradise» «ценят все, что я делаю для общества, и знают, когда они покупают у меня рыбу или птицу, что я буду поддерживать то, что продаю», — говорит Сантана.

Специальное блюдо особого качества было ключом к выживанию независимых производителей, таких как Morscher’s Pork Store, мясная лавка, которая работает в Риджвуде, Квинс, с 1957 года, используя рецепты предков владельца, привезенные из немецкого анклава в Словении. «Мы не используем искусственный дым, как большинство крупных мясоперерабатывающих заводов, но вместо этого в нашем оборудовании используется настоящий дым от древесной щепы гикори, яблони и вишни, чтобы придать особый дымный аромат, которым мы известны», — говорит владелец во втором поколении Герберт Моршер. .

Аптека Мишкина, Амстердам-авеню, 145-я Западная улица, Нью-Йорк, 2004 год. Изображение © Джеймс и Карла Мюррей

Магазин вложил средства в высокотехнологичное оборудование, которое коптит мясо и поддерживает постоянную влажность, что является ключом к правильному старению. По словам Моршера, цель заключалась в том, чтобы «сохранить старые стандарты, но иметь возможность функционировать в 21 веке. Если бы мы остались с тем же способом производства мясных продуктов, мы бы давно вышли из бизнеса ».

Мюрреи сообщают, что 85% предприятий из их книги за 2009 год исчезли. Основная причина — стремительный рост арендной платы. Другое дело — изменение состава кварталов. Торговцы рассказывают о том, что чувствуют себя застрявшими в районах, чья итальянская, ближневосточная или еврейская клиентура переехала (хотя это несколько компенсируется старыми покупателями, которые приезжают из пригородов или им доставляют товары во Флориде и других местах). Фармацевт Сын Ю, владелец магазина Mishkin’s, говорит, что его район в Гарлеме с годами стал более безопасным и богатым, но новые жители не обязательно поддерживают старых продавцов. «К сожалению, — говорит Ю, — многие из более мелких старых магазинов, таких как мой, исчезли и были заменены крупными франшизами».

Растущий размер проектов в сфере недвижимости увеличивает риск. В Ист-Виллидж во многих старых многоквартирных домах на первом этаже были небольшие магазинчики, но это находится под угрозой. «В одном квартале, — отмечает Карла Мюррей, — застройщик купил и снес все многоквартирные дома». Когда на этом участке возникло новое здание, все его уличное пространство было сдано в аренду одному торговому агенту — магазину Target.

Итак, как небольшие магазины могут получить больше шансов на победу? «Самое важное, что вы как человек можете сделать прямо сейчас, чтобы обеспечить выживание своего семейного магазина, — это делать в нем покупки, — говорит Карла. — Им нужны покупатели». На что Джеймс добавляет: «Сейчас более, чем когда-либо».

Во время такого сурового периода, как пандемия, некоторые домовладельцы, особенно мелкие давние владельцы зданий, были готовы снизить арендную плату или простить ее часть. Торговцы могут сотрудничать с соседними торговцами, чтобы координировать торговые мероприятия во всех близлежащих магазинах и придумывать рекламные акции, которые будут привлекать покупателей в торговые зоны, как это было недавно сделано на Атлантик-авеню в Бруклине. Нью-Йорк запустил программу «Открытые улицы», которая позволяет ресторанам расширять свои обеденные зоны на улицы на ограниченный период времени.

В Нью-Хейвене, штат Коннектикут, Ассоциация Chatham Square Association, общественная организация в преимущественно латиноамериканском районе Fair Haven, поддерживает местные рестораны через «Community Dining Out Nights». В одном ресторане один раз в месяц жители собираются вместе, чтобы поесть, пообщаться и увеличить доход ресторана. Во время пандемии мероприятие было переименовано в «Общественные обеды в неделю», когда жители каждую неделю заказывали еду на вынос в разных местных ресторанах.

П.Дж. Кларк, Третья авеню на 55-й Ист-стрит, Манхэттен, 2010 год. Изображение © Джеймс и Карла Мюррей

Ли Круз, лидер Чатем-сквер, приглашает группы выпускников и студентов Йельского университета, а также медицинских жителей больницы Йель-Нью-Хейвен на прогулки, которые освещают историю, бизнес и потенциал района; они пробуют мексиканские, пуэрториканские, перуанские и другие рестораны. По его словам, превращение посторонних в клиентов «может внести значительный вклад в ежемесячный доход местного ресторана». «К бизнесу, который нужен району, относятся винные погреба, рестораны, пекарни, химчистки, аптеки, парикмахерские и салоны красоты», — говорит Круз. «Это предприятия, которые превращают жилой район в пешеходный район».

Дхиру Тадани, архитектор и проектировщик из Вашингтона, округ Колумбия, говорит, что застройщикам и муниципальным агентствам следует попытаться «заманить множество мелких розничных торговцев», а не только один или два больших магазина ». Он признает, что это требует больше времени и усилий, но «небольшие розничные магазины приносят больше денег и налогов, а также добавляют характер».

В новых зданиях и застройках следует тщательно организовывать розничную торговлю — следует искать подходящего поставщика для помещения. Наймите продавца, который удовлетворит потребности сообщества. «Эти контролируемые розничные предприятия должны получать субсидию в виде арендной платы в течение первых пяти лет, до тех пор, пока они не будут созданы и не смогут платить рыночную арендную плату», — говорит Тадани. В Сисайде, штат Флорида, где Тадани много работал, стратегия «заключалась в том, чтобы сотрудничать с поставщиками, взимая с них очень низкую базовую арендную плату, которая была заменена 10% валовых продаж», — говорит он. «Это делает арендодателя и арендатора партнерами, и оба стремятся к успеху бизнеса». Кроме того, Тадани предлагает: «Помогите существующим продавцам выбрать их товары, основываясь на демографических характеристиках района. Курируйте то, что они продают ».

В новой застройке, когда это возможно, поощряйте небольшие кварталы и небольшие здания, потому что они создают более комфортную среду для прогулок и предлагают больше возможностей для предприятий владеть своими квартирами. Эта стратегия, связанная с движением «бережливого урбанизма», пытается выстроить тротуары рядом небольших магазинов и избежать доминирования на длинных участках одного или двух сетевых магазинов.

В Брисбене, Австралия, переулки и переулки заполнены магазинами с низкой арендной платой. Узкие проходы превращаются в лабиринт интимных пространств, заполненных кафе, необычными барами, изысканными ресторанами и другими приятными элементами городской жизни. Ключ в том, чтобы понять, насколько важны человеческий масштаб и человеческие связи, и не отвлекаться на тех, кто очарован брендингом и величиной. Целевой магазин, скорее всего, не та цель.

.

Оставить комментарий