Японский дизайнер Кейджи Ашизава отдал дань уважения предлагаемой еде при разработке ресторана Saga Hirakawaya tofu, который надеется оживить обезлюдевшее сообщество в Японии.
Расположенный на курорте с горячими источниками Такео Онсэн в японской префектуре Сага, изогнутый ресторан был спроектирован так, чтобы гармонировать с окружающей средой, включая исторические ворота башни.
Ресторан Saga Hirakawaya расположен рядом с историческими башенными воротами.
«Тофу, культура питания, уходящая корнями в регион префектуры Сага, является основным ингредиентом этого ресторана», — сказал Ашизава Dezeen. «Поскольку тофу — это простая еда, мы выбрали материалы с ощущением простоты, такие как дерево, бетон и стены, отделанные штукатуркой, чтобы подчеркнуть текстуру материалов».
«Из-за желания использовать местные материалы для входа, окон и нижней поверхности карниза было использовано дерево, чтобы соответствовать дереву Ariake, мебельного бренда, базирующегося в Саге».
Для штукатурки использовали вулканический пепел.
Студия также использовала сирасу — разновидность вулканического пепла с горы Сакурадзима на Кюсю — в качестве штукатурного материала для наружных стен здания.
Saga Hirakawaya имеет изогнутую форму, образующую полуоткрытый внутренний двор, в котором есть ванночка для ног с водой из горячего источника, которая призвана побудить посетителей ресторана есть и дольше оставаться вне заведения.
Деревянная мебель вписывается в лаконичный интерьер
Внутри ресторана площадью 435 квадратных метров интерьер соответствует внешнему виду с бледно-серыми стенами, которые намекают на блюда в меню.
«Поскольку потолок и стены изогнуты, бледные цвета используются для красивого расширения света в ресторане, дополненные использованием серых цветов на стенах и полу», — сказал Ашизава. «Это также означает белизну тофу».
На первом этаже ресторана находится магазин, где продаются продукты и сладости на основе тофу, а на первом этаже находится ресторан, где подают онсэн юдофу — вид тофу, приготовленный с использованием воды из горячих источников.
Открытый атриум соединяет магазин и ресторан с большими окнами.
На первом этаже находится магазин
Над столами висят круглые лампы, изготовленные местным производителем бумаги Nao Washi, а деревянная мебель изготовлена мебельным брендом Ariake из префектуры Сага.
Решение открыть ресторан Saga Hirakawaya в Такео Онсэн было принято его владельцем, который родился и вырос в этом районе и хотел помочь оживить сообщество, пострадавшее от сокращения населения.
Бумажные лампы висят над столами
«Депопуляция в сельских районах Японии неизбежна», — сказал Асидзава. «Но для того, чтобы оживить регион, важно привлечь людей в этот район с помощью туризма».
«Клиент решил создать ресторан, где подают онсэн юдофу, полагая, что уникальная кулинарная культура региона может стать стимулом для посещения этого района для осмотра достопримечательностей».
Ресторанное пространство расположено на первом этаже
«Мы глубоко сочувствуем надежде клиента максимально использовать прекрасное расположение перед историческими воротами башни Такео Онсэн, важное культурное достояние, и сочетать его с уникальной культурой питания региона, чтобы привлечь туристов как изнутри, так и снаружи. Японии, способствуя возрождению этого района», — добавил он.
Другие недавние проекты Ашизавы включают кофейню Blue Bottle в Кобе и резиденцию в стиле модерн середины века в Токио.
Фотография сделана Беном Ричардсом.
Архитектор: Keiji Ashizawa Design
Архитектор проекта: Кейджи Ашизава, Кентаро Ямагути, Цубаса Фуруичи
Строительство: Ямаками Инк.
Мебель: Стул Hirata/Legnatec
Освещение: Сайто Сёмей/Нао Васи
