Skip to main content

Японский дизайнер Кейджи Ашизава отдал дань уважения предлагаемой еде при разработке ресторана Saga Hirakawaya tofu, который надеется оживить обезлюдевшее сообщество в Японии.

Расположенный на курорте с горячими источниками Такео Онсэн в японской префектуре Сага, изогнутый ресторан был спроектирован так, чтобы гармонировать с окружающей средой, включая исторические ворота башни.

Рядом с рестораном тофу Saga HirakawayaРесторан Saga Hirakawaya расположен рядом с историческими башенными воротами.

«Тофу, культура питания, уходящая корнями в регион префектуры Сага, является основным ингредиентом этого ресторана», — сказал Ашизава Dezeen. «Поскольку тофу — это простая еда, мы выбрали материалы с ощущением простоты, такие как дерево, бетон и стены, отделанные штукатуркой, чтобы подчеркнуть текстуру материалов».

«Из-за желания использовать местные материалы для входа, окон и нижней поверхности карниза было использовано дерево, чтобы соответствовать дереву Ariake, мебельного бренда, базирующегося в Саге».

Ванночка для ног возле ресторана тофуДля штукатурки использовали вулканический пепел.

Студия также использовала сирасу — разновидность вулканического пепла с горы Сакурадзима на Кюсю — в качестве штукатурного материала для наружных стен здания.

Saga Hirakawaya имеет изогнутую форму, образующую полуоткрытый внутренний двор, в котором есть ванночка для ног с водой из горячего источника, которая призвана побудить посетителей ресторана есть и дольше оставаться вне заведения.

Деревянная мебель в ресторане Saga tofuДеревянная мебель вписывается в лаконичный интерьер

Внутри ресторана площадью 435 квадратных метров интерьер соответствует внешнему виду с бледно-серыми стенами, которые намекают на блюда в меню.

«Поскольку потолок и стены изогнуты, бледные цвета используются для красивого расширения света в ресторане, дополненные использованием серых цветов на стенах и полу», — сказал Ашизава. «Это также означает белизну тофу».

На первом этаже ресторана находится магазин, где продаются продукты и сладости на основе тофу, а на первом этаже находится ресторан, где подают онсэн юдофу — вид тофу, приготовленный с использованием воды из горячих источников.

Открытый атриум соединяет магазин и ресторан с большими окнами.

Центральная стойка в ресторане Saga HirakawayaНа первом этаже находится магазин

Над столами висят круглые лампы, изготовленные местным производителем бумаги Nao Washi, а деревянная мебель изготовлена ​​мебельным брендом Ariake из префектуры Сага.

Решение открыть ресторан Saga Hirakawaya в Такео Онсэн было принято его владельцем, который родился и вырос в этом районе и хотел помочь оживить сообщество, пострадавшее от сокращения населения.

Бумажная лампа Васи о столе в ресторанеБумажные лампы висят над столами

«Депопуляция в сельских районах Японии неизбежна», — сказал Асидзава. «Но для того, чтобы оживить регион, важно привлечь людей в этот район с помощью туризма».

«Клиент решил создать ресторан, где подают онсэн юдофу, полагая, что уникальная кулинарная культура региона может стать стимулом для посещения этого района для осмотра достопримечательностей».

Столовая в ресторане Saga tofuРесторанное пространство расположено на первом этаже

«Мы глубоко сочувствуем надежде клиента максимально использовать прекрасное расположение перед историческими воротами башни Такео Онсэн, важное культурное достояние, и сочетать его с уникальной культурой питания региона, чтобы привлечь туристов как изнутри, так и снаружи. Японии, способствуя возрождению этого района», — добавил он.

Другие недавние проекты Ашизавы включают кофейню Blue Bottle в Кобе и резиденцию в стиле модерн середины века в Токио.

Фотография сделана Беном Ричардсом.

Архитектор: Keiji Ashizawa Design
Архитектор проекта: Кейджи Ашизава, Кентаро Ямагути, Цубаса Фуруичи
Строительство: Ямаками Инк.
Мебель: Стул Hirata/Legnatec
Освещение: Сайто Сёмей/Нао Васи

Оставить комментарий