एक स्रोत: АrсhDаilу
Iche पारिस्थितिकी तंत्र पाक इनोवेशन सेंटर / एनरिक मोरा
आईसीटीई पारिस्थितिकी तंत्र। इचे का जन्म अप्रैल 2016 के भूकंप के बाद हुआ था, एक ऐसे स्थान के रूप में जिसका मुख्य लक्ष्य समाज को बदलने के लिए भोजन को एक शक्तिशाली उपकरण बनाना है। Manabita भोजन के केंद्र के रूप में, Iche एक पारिस्थितिकी तंत्र है जो प्रशिक्षण, R&D और ऊष्मायन इकाइयों से बना है जो परंपराओं को महत्व देते हैं और विभिन्न प्रक्रियाओं में नवाचार को एकीकृत करते हैं। प्रादेशिक विकास के हिस्से के रूप में, Iche अन्य संस्थानों के साथ मिलकर मनाबी में पर्यटन और गैस्ट्रोनॉमी का संयुक्त मार्ग बनाता है और पाक नवाचार प्रयोगशाला के अंतर्राष्ट्रीय नेटवर्क का हिस्सा है।
पाक कला नवाचार का एक केंद्र। यह परियोजना शहरी केंद्र से लगभग चार किलोमीटर दूर, सैन विसेंट के कैंटन में मनाबी के ग्रामीण और तटीय क्षेत्र में स्थित है। Iche इकोसिस्टम चार स्तंभों से बना है जो भूतल पर विकसित एक हाइब्रिड प्रोग्राम उत्पन्न करता है जो एक स्कूल, एक रेस्तरां, एक पाक नवाचार प्रयोगशाला, गैस्ट्रोनॉमिक उपक्रमों के लिए एक इनक्यूबेटर और शीर्ष तल पर स्थित एक अपार्टमेंट को मिला देता है। रिक्त स्थान इस तरह से कॉन्फ़िगर किए गए हैं कि वे दो घेरे उत्पन्न करते हैं: एक अंतरंग पिछला जहां स्थानीय उत्पादों के बाग स्थित हैं, और एक और सार्वजनिक मोर्चा जो आसपास के परिदृश्य और समुद्र के दृश्यों पर खुलता है। पहला स्तंभ द स्कूल है, जिसका मिशन छात्रों और मनबिता पहचान और इसकी नवाचार क्षमताओं की गहरी जड़ों के बीच संबंध बनाना है। यह एक खुली मंजिल योजना में विकसित किया गया है, जो मोबाइल फर्नीचर का उपयोग करके तीन तरफ खुल रहा है जो कार्यशालाओं के लिए अंतरिक्ष की विभिन्न विन्यासों की अनुमति देता है। रेस्तरां एक प्रदर्शनकारी भूखंड है, जहां आगंतुक एक गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव जीते हैं जो परंपरा और नवीनता को जोड़ता है, जबकि छात्र कक्षा में “सीखने के द्वारा सीखने” के दृष्टिकोण के तहत जो सीखते हैं उसे लागू करते हैं। रेस्तरां एक खुली और निरंतर जगह है, जो बाग क्षेत्र को सामने की जगह से जोड़ती है, समुद्र और पहाड़ी क्षेत्र के दृश्य खोलती है। तीसरा स्तंभ, कलिनरी इनोवेशन लेबोरेटरी, रसोई में तकनीकी नवाचार के लिए एक स्थान है जो स्थानीय उत्पादों में मूल्य जोड़ने, गैस्ट्रोनॉमिक उपक्रमों को उत्प्रेरित करने और कृषि और पाक विरासत को महत्व देने का काम करता है।
चौथा स्तंभ उद्यमिता पर केंद्रित है; गैस्ट्रोनॉमिक एंटरप्रेन्योरशिप इनक्यूबेटर स्कूल के छात्रों और गैस्ट्रोनॉमिक उद्यमियों को स्थिरता और साझा समृद्धि की पीढ़ी की दिशा में आगे बढ़ने में मदद करता है। इसका उद्देश्य उन विचारों का समर्थन करना है जो भोजन को पारिस्थितिक तंत्र के संरक्षण, आर्थिक पुनर्सक्रियन और व्यक्तियों और समाज के स्वास्थ्य में सुधार के लिए उत्प्रेरक बनाना चाहते हैं। निर्माण एक मुख्य इस्पात संरचना के साथ किया गया था, जिसमें कठोर मॉडुलन है जो ठोस और आवाज के विकास में लय उत्पन्न करने की अनुमति देता है। हमने हस्तनिर्मित मिट्टी की ईंट जैसे क्षेत्र से सामग्री का उपयोग करने का निर्णय लिया ताकि स्थानीय श्रम को शामिल करने की अनुमति देते समय काम की लागत कम हो। लिफाफे में आस-पास के खेतों से निकाली गई सागौन की लकड़ी का इस्तेमाल किया गया था। गढ़ी हुई छत स्थानीय और पारंपरिक मनबिता निर्माणों को उद्घाटित करती है और परियोजना को बड़े बाजों के साथ धूप से बचाने की अनुमति देती है। अंत में, प्रस्ताव में जैव-संबंधी मानदंड भी शामिल हैं जैसे क्रॉस वेंटिलेशन और कम पर्यावरणीय प्रभाव वाले सामग्रियों की अनुमति देने के लिए खुली जगहों का उपयोग। इसके अलावा, एक बायोडाइजेस्टर है, जो ग्रे पानी को पुनर्प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग बगीचों की सिंचाई के लिए करता है, साथ ही खाद बनाने के लिए एक जगह है, जिसे बाद में रेस्तरां के बाग में इस्तेमाल किया जाता है।
एक स्रोत: АrсhDаilу
