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एक स्रोत: АrсhDаilу

सैन सेबेस्टियन, स्पेन में पाक अनुसंधान और नवाचार हब के लिए बिग डिजाइन प्रस्ताव

सैन सेबेस्टियन, स्पेन में पाक अनुसंधान और नवाचार हब के लिए बिग डिजाइन प्रस्ताव © Playtime

ओएमए, स्नोहेटा, 3 एक्सएन, और टोयो इतो एंड एसोसिएट्स समेत पांच आमंत्रित आर्किटेक्ट्स में से चुने गए, बास्क पाककला केंद्र के लिए बड़ी-डिज़ाइन की गई इमारत, सैन सेबेस्टियन, स्पेन में स्थित एक नया खाद्य तकनीक केंद्र है। गैस्ट्रोनॉमी ओपन इकोसिस्टम (जीओई) वास्तव में एक 9,000 एम2 प्रोजेक्ट है जो गैस्ट्रोनॉमिक इनोवेशन की कला और विज्ञान को आगे बढ़ाने का प्रयास करता है, जिसमें फूड स्टार्ट-अप, शोधकर्ताओं और शेफ को एक साथ लाया जाता है। वर्तमान में प्रगति पर है, इमारत वैकल्पिक प्रोटीन, कृषि रोबोटिक्स, खाद्य अपशिष्ट की रोकथाम, और बहुत कुछ के विकास पर ध्यान केंद्रित करेगी।

सैन सेबेस्टियन और माउंट यूलिया के किनारों के बीच स्थित, 10 मीटर ऊंचाई अंतर वाले इलाके पर, गैस्ट्रोनोमी ओपन इकोसिस्टम, या जीओई, “नाटकीय परिदृश्य और शहर के दृश्य के वास्तुशिल्प विस्तार के रूप में माना जाता है,” जैसा कि बर्जर्के इंगल्स द्वारा समझाया गया है , बिग के संस्थापक और रचनात्मक निदेशक। क्षेत्र को मुक्त करते हुए, “ओलाटुएन बिडिया – कैमिनो डी लास ओलस” नामक प्रस्तावित डिजाइन भूतल से उगता है, जो शहर के सार्वजनिक जीवन को गैस्ट्रोनॉमी की कला और विज्ञान से जुड़ने के लिए आमंत्रित करने के लिए छत पर पार्क प्रदान करता है।

© विश्राम का समय

आसन्न कैमिनो डी सैंटियागो तीर्थ मार्ग और कैंटब्रियन सागर से कनेक्शन बनाना, हस्तक्षेप साइट की मौजूदा गुणवत्ता को बढ़ाता है, और इमारत को संस्कृति, गैस्ट्रोनोमी और शहर के बीच एक बैठक बिंदु के रूप में स्थापित करता है। विभिन्न खुली जगहों पर, विजेता प्रस्ताव सड़क के स्तर पर एक ढका हुआ सार्वजनिक प्लाजा रखता है, और रसोईघर, प्रयोगशालाओं और कक्षाओं में जनता के लिए गतिविधि प्रदर्शित करने वाली छतों और रिक्त खिड़कियों की एक श्रृंखला रखता है।

जीओई – गैस्ट्रोनॉमी ओपन इकोसिस्टम […] एक ऐसा स्थान है जिसमें प्रतिभा, अनुसंधान, नवाचार और उद्यमिता एक अंतरराष्ट्रीय बेंचमार्क बनने के उद्देश्य से अभिसरण करती है जो गैस्ट्रोनॉमी की सीमाओं और भविष्य का पता लगाएगी। BIG का प्रस्ताव “Olatuen biea – Camino de las Olas” GOe की खुली, सहयोगी और भागीदारी की भावना का प्रतिनिधित्व करता है। एक इमारत जो न केवल शहर में एकीकृत है बल्कि संवाद और कनेक्शन के लिए नई जगह भी उत्पन्न करती है। – जोक्स मारी आइज़ेगा, बास्क पाक केंद्र के जनरल डायरेक्टर

© फुसाओ

बास्क पाक कला केंद्र, एक अग्रणी गैस्ट्रोनॉमिक संस्थान, ने 2021 में नए खाद्य नवाचार केंद्र के लिए अंतरराष्ट्रीय डिजाइन प्रतियोगिता शुरू की। पाक अनुसंधान, नवाचार और आनंद को बढ़ावा देने के लिए “विज्ञान, गैस्ट्रोनॉमी, उद्यमिता और प्रकृति” को पाटने की मांग करते हुए, गैस्ट्रोनॉमी बर्जर्के इंगल्स के अनुसार, ओपन इकोसिस्टम में “दुनिया भर के पाक तीर्थयात्रियों के लिए अपने आप में एक गंतव्य बनने की क्षमता” होगी।

© विश्राम का समय

इष्टतम रसोई की मॉड्यूलरिटी से शुरू, हमने नए जीओ और उसके सार्वजनिक और निजी कार्यक्रमों को ग्रिड के रूप में कॉन्फ़िगर किया – मुखौटा को परिदृश्य और इमारतों को निरंतर गति में कई सार्वजनिक स्थान और बाहरी कार्यक्रमों को विस्तारित छत तक ले जाया जाता है। जमीन से धीरे-धीरे लहराते हुए, GOe सैन सेबेस्टियन में एक अच्छा पड़ोसी और नागरिक होगा, जो नए सार्वजनिक स्थान, प्लाज़ा, पार्क और दृश्य बनाते हुए वैश्विक गैस्ट्रोनॉमिक खोज में एक खिड़की की पेशकश करेगा– जोआओ अल्बुकर्क, पार्टनर, बिग बार्सिलोना।

बिग की सौजन्य

कॉन्फ़िगरेशन के संदर्भ में, दैनिक उपयोगकर्ता और आगंतुक सीधे गैस्ट्रो हॉल में प्रवेश करेंगे, जो एक केंद्रीय स्थान है, जो भूतल से छत तक खुला है। एक भव्य सीढ़ी इमारत के भीतर सभी कार्यक्रमों और स्तरों को जोड़ेगी, घटनाओं और व्याख्यानों के लिए एक एम्फीथिएटर के रूप में दोगुनी होगी। आगंतुक शोकेस रसोई और चल रहे शोध का निरीक्षण कर सकेंगे। जबकि सार्वजनिक कार्यक्रम प्राकृतिक सामग्री जैसे लकड़ी, रसोई और प्रयोगशालाओं का उपयोग स्वच्छता और रखरखाव के लिए औद्योगिक सामग्रियों का उपयोग करते हैं। अंत में, अधिकतम लचीलेपन की पेशकश करने के लिए, डिज़ाइन ने खुली कक्षाओं, प्रयोगशालाओं और रसोई को उत्पन्न किया जिन्हें विभिन्न उद्देश्यों के लिए पुनर्व्यवस्थित किया जा सकता है।

बिग की सौजन्यबिग की सौजन्य

परियोजना तथ्य

नाम: ओलाटुएन बिडिया – कैमिनो डी लास ओलस आकार: 9090 एम 2 / 97 000 वर्ग फुट ग्राहक: बास्क पाक केंद्र फंडाज़ियोआ स्थान: सैन सेबेस्टियन, स्पेन सहयोगी: ग्लीड्स (लागत सलाहकार), ट्राइकॉन (रसोई सलाहकार), प्ले-टाइम और फुसाओ (विजुअल) पार्टनर-इन-चार्ज: बर्जर्के इंगल्स, जोआओ अल्बुकर्क प्रोजेक्ट लीडर: मैथ्यू रेगर टीम: गोंजालो कोरोनाडो, जोस गोमेज़, क्लाउडिया स्ज़ेपनोव्स्का, नतालिया पोलिटानो, पिएत्रो सैककार्डी, हैना जोहानसन, विकटोरिया कोलाकोव्स्का इंजीनियरिंग: फॉन्ट गैलार्ट बिग इंजीनियरिंग: एंड्रिया हेक्टर, जोहान लिंडक्विस्ट बिग सस्टेनेबिलिटी: टोरे बांके, कोस्मिन पडुरारू
एक स्रोत: АrсhDаilу

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