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Source: АrсhDаilу

Ciment comestible : matériau innovant qui utilise les déchets alimentaires dans la construction civile

Ciment comestible : matériau innovant qui utilise les déchets alimentaires dans la construction civile - Image 1 sur 1

Ajoutez des feuilles de chou, des zestes d’orange, des oignons, des bananes et quelques tranches de potiron pour obtenir… du ciment. C’est vrai, des chercheurs de l’Université de Tokyo au Japon ont mis au point une technique grâce à laquelle il est possible de produire du ciment à partir de déchets alimentaires. En plus d’être utilisée dans la construction, l’initiative innovante est également comestible. Vous pouvez transformer du ciment bouilli en un délicieux repas en ajustant les saveurs, en ajoutant des assaisonnements et en le brisant en morceaux.

Yuya Sakai, le professeur responsable de l’étude, est un ingénieur spécialisé dans le béton et le recyclage. Lors de recherches antérieures, il a développé une technique de mélange de poudre de béton recyclé et de déchets de bois, générant un matériau plus résistant par compression à chaud. C’est au cours de ces essais qu’est née l’idée de tester de la même manière d’autres déchets, dont – pourquoi pas – des légumes et des fruits.

L’ensemble du processus de fabrication a été documenté et présenté lors de la 70e réunion annuelle de la Society for Material Sciences en mai 2021 dans l’article Development of Novel Construction Material from Food Waste. Le texte documente la fabrication de ce matériau en le divisant en trois étapes : après avoir cassé les matières premières (écorces d’oranges, oignons, potirons, bananes, choux chinois et algues), les petits morceaux étaient placés dans un four à 105°C ou un machine de séchage sous vide. Ensuite, les matériaux secs ont été pulvérisés à l’aide d’un mélangeur ordinaire. Par la suite, la poudre a été mélangée avec de l’eau et des assaisonnements et enfin pressée à chaud à 180°C.

Les tests ont été effectués en tenant compte de la résistance des matériaux et aussi de leur goût. En ce sens, les résultats indiquent qu’à l’exception de l’échantillon dérivé de citrouille, tous les autres ont atteint l’objectif de résistance à la flexion, en particulier le chou chinois, qui est trois fois plus résistant que le ciment ordinaire. Selon les auteurs Sakai et Machida, la partie la plus difficile du processus était le fait que chaque aliment nécessite des températures et des niveaux de pression différents, ce qui permet d’imaginer combien de tests ont dû être effectués avant d’arriver à un résultat homogène et satisfaisant.

Or, c’est précisément ce réglage fin des deux conditions qui a fait le succès de l’expérience puisque les déchets alimentaires avaient déjà été testés pour la production de ciment dans d’autres études. Il a toujours fallu ajouter du plastique au mélange pour que les matériaux s’agglutinent, mais dans ce cas, avec un réglage optimal de la température et de la pression, cela n’était pas nécessaire.

Outre la résistance, d’autres facteurs sont mis en avant dans ce matériau audacieux, comme les saveurs et les odeurs. Les tests ont indiqué que, malgré l’ensemble du processus, la nourriture conserve toujours ses parfums d’origine et, selon Sakai, le produit est non toxique et sans danger pour la consommation mais « est très croquant », comme il le dit. Il convient également de mentionner la couleur du matériau car la couleur d’origine de l’aliment est également conservée, générant un large éventail de combinaisons et de possibilités.

Des tests liés à la durabilité du matériau ont indiqué qu’après quatre mois d’exposition dans une pièce, il n’y avait aucun rapport d’attaques d’insectes, de vers ou de champignons. De plus, son apparence est restée la même. Cependant, pour assurer une plus grande durabilité – malgré la perte de son potentiel comestible – ce ciment peut être imperméabilisé avec une substance chimique ou enduit de laque.

Le professeur Sakai parie sur cette technologie non seulement pour atténuer le gaspillage alimentaire mondial – qui selon l’ONU atteint 900 millions de tonnes par an – mais aussi pour générer des logements temporaires pour les réfugiés ou en cas de catastrophes naturelles.

Alors que la technologie est encore en phase de développement pour être appliquée à la construction, de nombreuses entreprises d’autres domaines ont recherché des inventeurs intéressés par la production de meubles et d’objets. Machida lui-même, collaborateur au projet et co-auteur de l’article cité ci-dessus, a fondé une entreprise appelée Fabula Inc. axée sur les ustensiles domestiques et autres objets en ciment comestible.

En plus des avantages déjà mentionnés, il est important de rappeler que le ciment alimentaire est biodégradable et peut être enterré lorsqu’il n’est plus utile, devenant ainsi un matériau prometteur pour remplacer les produits fabriqués avec du plastique et du ciment ordinaire. Son application ajoute également un nouveau sens à l’architecture qui, outre la vision, le toucher, l’odorat et l’ouïe, peut désormais également stimuler le goût.

Avez-vous pensé à la saveur maison que vous aimeriez?


Source: АrсhDаilу

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