Source: АrсhDаilу
Brasserie Le Relais Boréale / Atelier l’Abri
Description textuelle fournie par les architectes. Le Relais Boréale est un lieu de rencontre et de dégustation pour les amateurs de bière situé dans le quartier Mile-Ex de Montréal. C’est un retour aux sources pour Les Brasseurs du Nord, un pionnier des microbrasseries au Québec, qui brassait ses premières bières Boréale dans la ville 35 ans plus tôt. Désireux de transposer son approche circulaire dans le projet, ils ont fait appel à l’équipe de L’Abri, basée à quelques rues de là, pour concevoir un lieu unique mettant en avant l’éco-responsabilité et les savoir-faire locaux.
La microbrasserie occupe un espace de coin au sein du complexe Fabrik8, un bâtiment certifié WELL. Le projet conçu par L’Abri a permis la transformation d’une suite commerciale, faite de béton et de verre, en une salle de brassage efficace et une chaleureuse salle à manger pouvant accueillir 60 personnes. L’aménagement profite de l’emplacement en double hauteur en créant une mezzanine au-dessus des chambres froides contenant les fûts de bière. Les fermenteurs en acier inoxydable résident au sommet, bien en vue derrière un grand mur de verre à ossature de chêne. Cette stratégie optimise l’espace de production et met en valeur les cuves métalliques et les activités brassicoles de jour comme de nuit.
Côté salle de dégustation, les angles arrondis du comptoir adoucissent ses lignes et permettent d’asseoir les clients de manière conviviale et fluide. Ce long bar aux 16 rangées de robinets est le point d’accueil à l’entrée de la brasserie. Vers la salle de brassage, les visiteurs découvrent une grande table bleu foncé, la couleur emblématique de Boréale. Au cœur du projet, ce meuble unique invite à la rencontre et au partage en évoquant la tradition du Biergarten. Une terrasse extérieure prolonge les activités de la brasserie jusque dans la rue.
L’utilisation de matériaux naturels tels que le bois indigène, le granit local et l’enduit à la chaux, ainsi qu’un éclairage tamisé, contribuent à réchauffer l’atmosphère de la salle à manger. Une sélection de grandes plantes, accompagnée d’un mur de vignes grimpantes, rappelle la forêt boréale et contribue à créer un environnement organique, humain et social.
Mettant de l’avant une démarche écoresponsable, la microbrasserie s’est associée à une entreprise qui récupère les drèches des résidus de brassage pour les transformer en farine pour les boulangeries locales. Les cuves et le matériel de brassage sont également des équipements d’occasion. La conception honore cette préoccupation et donne la priorité à la fabrication et à l’approvisionnement locaux. L’équipe de conception-construction de L’Abri et Construction Modulor s’est entourée d’artisans du quartier qui partagent les mêmes valeurs de création de mobilier et de luminaires uniques.
Le Studio Botté, qui crée des œuvres lumineuses à partir d’éléments recyclés, a conçu et produit des pièces qui réutilisent, entre autres, d’anciens dômes de lampadaires de la Ville de Montréal et des bouteilles d’alcool. Les tables et les chaises sont des créations artisanales du menuisier Inat. Le bois des pièces bleues et des bancs extérieurs provient de Bois Public, un organisme qui récupère et réutilise le bois des frênes abattus de Montréal. Enfin, le granit des comptoirs provient d’une carrière à moins de 3 heures de la ville. Le Relais Boréale et son design ultra local deviennent ainsi un nouveau fleuron bien de chez nous dans le quartier.
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