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Fuente: АrсhDаilу

Restaurante Yakimono / Russell & George

Restaurante Yakimono / Russell & George - Fotografía Interior, Comedor

Restaurante Yakimono / Russell & George - Fachada

Texto descriptivo proporcionado por los arquitectos. Los buenos restaurantes son lugares que te llevan a otro lugar. Lugares a los que vas en un viaje a un lugar en el que no has estado; lugares donde suspendes la incredulidad. Este es realmente el motor fundamental de cualquier buen diseño de restaurante, crear una serie de espacios que respalden la experiencia de un gran operador de restaurante. También son lugares que hablan de nuestra cultura y de cenar juntos. Melbourne es una de las grandes ciudades gastronómicas cosmopolitas del mundo. Sus restaurantes son diversos y variados. Yakimono es uno de los últimos lugares que representan esa gran cultura gastronómica.

Restaurante Yakimono / Russell & George - Fotografía Interior, SillaRestaurante Yakimono / Russell & George - Fotografía de interioresRestaurante Yakimono / Russell & George - Imagen 17 de 18Restaurante Yakimono / Russell & George - Fotografía de interiores

Situado en la remodelación de 80 Collins Street, Yakimono abarca tres niveles y 685 metros cuadrados. Está diseñado para hacer referencia a las calles empapadas de lluvia de Tokio y la vitalidad y energía de esa gran capital. Desde la entrada eléctrica y vibrante, Yakimono está claramente diseñado para llevarte a otro lugar. Su sensación de incredulidad se suspende desde el momento en que ingresa al restaurante en la planta baja, desde su provocativa entrada LED y luces de neón hasta el asalto del sonido y la luz. Este restaurante tiene que ver con la energía. Al subir las escaleras, se transforma en otro mundo, un espacio inmersivo iluminado con luces de neón con una gran cocina central, parrillas para ahumar y asientos perimetrales al estilo de un izakaya tradicional. Pero este no es un restaurante japonés tradicional. El estilo y el enfoque son exclusivamente australianos.

Restaurante Yakimono / Russell & George - Fotografía Interior, Mesa

El uso de película dicroica para el acristalamiento externo y la escalera de circulación principal crea un entorno que cambia a medida que te mueves. Las grandes luces colgantes circulares parecen cambiar de color dependiendo de su punto de vista dentro del restaurante, ya que se reflejan en una película dicroica aplicada a la mayoría de las superficies vidriadas. El uso de proporciones de carpintería de madera japonesa tradicional en pino y roble contrasta con los techos reflectantes en acero inoxidable pulido estampado. La atenuación de sonido oculta y un sistema de sonido de club nocturno se suman a la energía y la vitalidad de este restaurante. Sentarse en el bar se convierte en una experiencia transformadora.

Restaurante Yakimono / Russell & George - Fotografía de interiores, cocina, sillaRestaurante Yakimono / Russell & George - Imagen 18 de 18Restaurante Yakimono / Russell & George - Fotografía de interiores, estantería, silla, viga

El nivel superior es el bar, y los asientos de las cabinas están inspirados en los asientos de un tren japonés. La experiencia en este nivel tiene un tipo diferente de energía pero refleja la misma visión australiana única de una experiencia japonesa. Todo el mobiliario del restaurante es de fabricación local y los asientos fueron diseñados por Ross Didier para JRF. Las mesas y los muebles integrados fueron diseñados por el arquitecto, en línea con el concepto general. Como resultado, el espacio es completamente inmersivo. Desde un punto de vista operativo, el modelo de servicio y el flujo de personal eran tan importantes como la experiencia del cliente. El diseño de este restaurante integra a la perfección forma y función, brindando una experiencia perfecta para el cliente.

Restaurante Yakimono / Russell & George - Fotografía Interior, Comedor
Fuente: АrсhDаilу

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